焦糖栗仁吐司

来源:文和友    发布日期:2019-06-25    关注:

焦糖栗仁吐司

焦糖栗仁吐司做法

1. 中种材料揉和成团

2. 室温发酵至3-4倍大(或冷藏17小时以上)

3. 将中种面团撕成小块,与除黄油外的主面团材料揉和,至扩展阶段

4. 加入黄油,揉至完全

5. 滚圆,松弛30分钟(盖保鲜膜,防止面团表面干燥)

6. 将面团切割成三份,滚圆,松弛15分钟

7. 将松弛后的面团整形,入模,放在温暖的地方进行最后发酵至模具八分满

8. 面包表面刷蛋液,放入200度预热好的烤箱,最下层,35-40分钟,根据表面上色情况加盖锡纸,防止表面烤糊

9. 烤好后,立即脱模,放在烤架上侧卧晾凉

10.最后撒上栗仁

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